Comment préparer le Gyokuro ?

Le Gyokuro est un type de thé vert. Il est considéré comme l'un des thés les plus fins et les plus coûteux du Japon. Il nécessite une préparation minutieuse pour révéler sa complexité et son caractère unique.

Dans cet article, vous allez découvrir les étapes nécessaires pour le préparer.

Quel matériel choisir pour préparer son Gyokuro ?

Assurez-vous de disposer des ustensiles appropriés pour préparer le Gyokuro. Vous aurez besoin d'une théière en céramique ou en porcelaine, d'un pot d'infusion, d'une passoire fine et d'une tasse pour la dégustation.

Choisir la témpérature de l’eau

La température de l'eau est cruciale pour préparer le Gyokuro. Contrairement à d'autres thés verts, le Gyokuro nécessite une eau plus fraîche pour révéler pleinement ses arômes subtils. Faites chauffer l'eau à environ 50-60°C (122-140°F). Une eau trop chaude risque de brûler les feuilles et de rendre le thé amer.

Mesurer

Mesurez la quantité de feuilles de Gyokuro nécessaire pour votre infusion. Généralement, une cuillère à café de feuilles pour 100 ml d'eau est recommandée, mais vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences personnelles. Placez les feuilles de thé dans le pot d'infusion et versez l'eau à la température appropriée.

Infuser

Le temps d'infusion du Gyokuro est relativement court par rapport à d'autres thés. Environ 1 à 2 minutes d'infusion sont généralement suffisantes pour obtenir une liqueur savoureuse. Surveillez attentivement le temps et ajustez-le en fonction de votre goût. N'oubliez pas que le Gyokuro est délicat et peut rapidement devenir amer s'il est infusé trop longtemps.

Filtrer

Une fois l'infusion terminée, versez le thé dans une tasse à travers une passoire fine pour éliminer les résidus de feuilles. Le Gyokuro produit une liqueur d'un vert intense, presque fluorescent. Servez le thé chaud dans des tasses préchauffées et appréciez-le lentement pour savourer pleinement ses saveurs délicates.

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